Rosmarin und Beifuss

Kräuterpflanzen - Gewürzkräuter

Rosmarin - Rosmarinus officinalis
Rosmarin Kräuter Pflanze	Rosmarin Blüte	Rosmarin - Rosmarinus officinalis
Name: Rosmarin - lat. Rosmarinus officinalis
Verwendung/Anwendung Rosmarin: Rosmarin ist vielseitig verwendbar, da es ätherische Öle enthält, welche z.B. den Kreislauf und die Nerven anregen und bei Verdauungsproblemen hilfreich sein kann. Als Küchengewürz ist es gerade im Mittelmeerraum nicht wegzudenken. Selbst wir wissen, dass ein Lammrücken ohne einen Rosmarinzweig eher langweilig schmeckt und die allseits bekannten Rosmarin-Kartoffeln auch sehr lecker sind.
Im Garten: Rosmarin ist bei den Gartenkräutern im Beet gern gesehen, da er auch recht pflegeleicht und anspruchslos ist. Er ist frostbeständig und nicht sehr anfällig. Je älter der Rosmarin Strauch wird, um so mehr verholzt er und kann eine stattliche Grösse (hoch wie breit) erreichen.
zurückschneiden/Rosmarin Pflege: im Herbst oder Frühling kann der Rosmarin zurückgeschnitten werden, welke und graue Zweige ausschneiden, ältere dünne ebenso, den Strauch leicht ausästen! Im Winter die Pflanze gut mulchen, damit der Frost draussen bleibt!
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Beifuß - Beifuss - Artemisia vulgaris
Beifuss	Blätter bzw. Kraut vom Beifuss	Wildkraut Beifuss
Name: Beifuss/Beifuß lat. Artemisia vulgaris, auch Gewürzbeifuß oder Gemeine Beifuß genannt
Verwendung/Anwendung Beifuss: Beifuß zählt zu den Wildkräutern bzw. Gewürzen, wird aber auch als "Unkraut" angesehen, durch die grossflächige Verbreitung auf und an Feldern, Äckern und Wiesen. In der Küche verwendet man Beifuss an Fleischgerichten, besonders empfehlenswert an Kaninchenfleisch. Beifuss enthält Stoffe, welche die Verdauung unterstützen. Ebenso wie der Rosmarin, enthält der Gemeine Beifuss ätherische Öle, welche heute oft in der Homöopathie angewendet werden.
Im Garten/Beifuss schneiden: es ist nicht empfehlenswert, sich den Gemeinen Beifuß in den Kräutergarten zu holen, da er sich wie wild verbreitet. Wenn man im Sommer einen Spaziergang in der Natur macht, hat man gute Chancen ihn zu finden. Die oberen Spitzen mit noch geschlossenen Blüten abschneiden. Zum trocknen einfach bündeln und aufhängen.
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